Renata's Sadhana

There are many, so I looked up the main Japanese translations on Wikipedia. The translations by Takuya Hara and Masao Yonekawa were popular among my generation! Translated by Takashi Fujinuma (Iwanami Bunko, 6 volumes, 2006), wide version 2014 Translated by Tetsuo Mochizuki (Kobunsha Classic New Translation Library, 6 volumes, 2020-2021) Translated by Seiichiro Kudo (Shincho Bunko, 4 volumes, revised edition 2005-2006) Translated by Jiro Kitamikado (Tokai University Press, 3 volumes, new edition 2001) The following is an old translation (out of print) Translated by Masao Yonekawa (formerly Iwanami Bunko version, 8 volumes, revised edition 4 volumes), first translated in the Taisho period with Shosekimu (Shinchosha, 6 volumes) Translated by Shiraba Nakamura (Complete Works of World Literature Volumes 13 and 14/Complete Works Volumes 3, 4, and 5, Kawade Shobo Shinsha) Translated by Yu Nakamura (Chikuma Shobo “Selected Works” Volumes 3, 4, 5, etc.) Translated by Kyuichiro Hara (Chuokorons...

Ингредиенты для теста: ▫️ сливочное масло — 100 г ▫️ сахар — 115 г ▫️ молоко — 130 мл ▫️ мука — 330 г ▫️ дрожжи сухие — 7 г ▫️ яйца куриные — 1 шт. ▫️ цукаты — 50 г Для глазури:  ▫️ маршмеллоу крем — 100 г Способ приготовления: 1. Сливочное масло, 110 г сахара и 100 г молока доводим до кипения. 2. Вводим муку. Быстро вымешиваем. Оставляем остывать до температуры ~37°C. 3. Пока остывает тесто, смешиваем 30 г теплого молока (не выше 40°C) с сахаром (1 ч. л.) и дрожжами. Оставляем для активации. 4. В остывшее тесто вливаем дрожжи и вымешиваем. 5. Через пару минут тесто будет очень эластичным. Оставляем тесто для подъема примерно на 40–60 минут (зависит от активности дрожжей и температуры в помещении). 6. Подошедшее тесто обминаем. Взбиваем яйцо комнатной температуры до плотной пены. 7. Добавляем в тесто и вымешиваем. Через пару минут оно станет очень эластичным. 8. Добавляем цукаты или изюм. Вымешиваем. 9. Делим тесто на две части, обязательно округляем. Прячем цукаты в те...

Это очень вкусные, настоящие Пасхальные куличи! Тесто с цедрой и шафраном - от этого желтоватое и очень аппетитное. Молоко - пол литра. Сухие дрожжи -12 гр. Мука -1 кг. Яйца домашние (это важно!!!) - 6 шт. Масло сливочное - 200 гр. Сахар - 300 гр. Цедра 2 апельсинов. Шафран - 1/2 чайной ложки. Изюм - 250 гр. Ванильный сахар - 1 пакетик. В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и вмешать пол порции всей муки. Хорошо вымешать, добавить шафран и отправить опару на 30 мин в теплое место накрыв полотенцем. Желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром, до исчезновения крупинок. В подошедшую опару вмешать желтки. Масло размягчить и вмешать в тесто. Взбить белки с щепоткой соли до густой пены, и тоже перемешать с тестом. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто, не крутое, и не прилипающее к рукам. Поставить на 50 минут, чтобы хорошо поднялось, в теплое место, под полотенце. Вымыть изюм и натереть цедру. Вмешать в подошедшее тесто и то, и другое, и снова отправить в теплое место под...