Вегетарианские лепешки (Potato chapati)

• 400 гр. картофеля
• 120 гр. муки (у автора было 80 гр. нутовой муки + 40 грамм тапиоковой муки) можно взять пшеничную
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½-¾ ч.л. соли
• 1 щепотка мускатного ореха
• 13 гр. растительного масла
• ⅓ чашки нарезанного зеленого лука

1. Отварите картофель, остудите и растолчите.
   Важно: картофель должен весить 400 грамм уже в отваренном виде и без кожуры
2. Добавьте все ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех, растительное масло, зелёный лук) в картофель и перемешайте сначала ложкой, а потом замесите тесто руками. Если тесто будет липнуть, добавьте ещё немного муки.
3. Разделите тесто на 6-8 частей, скатайте в шарики и раскатайте в лепёшку.
4. Слегка смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне.
5. Готовьте лепешки 2-4 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте ещё 1-2 минуты. Готовую лепешку накройте полотенцем.
6. Можно смазать лепешки чесночным маслом и присыпать свежей зеленью.

⠀

Лайфхак: Чтобы легко раскатать лепешки, возьмите: пергаментную бумагу, смажьте маслом, выложите тесто, накройте второй бумагой и раскатайте.

Source: Instagram post